Voi tuska, johan meni säätämiseksi tämän tämän päiväisen pöperön kokkaus! Ensin yritin kovasti pakertaa dipattavia papukökkäreitä Kasvisruokaa 30 minuutissa -kirjan papu-paprikakakkujen ohjeen mukaan pilaten ne viime metreillä liialla kananmunalla, mistä malttini menettäneenä puhisin hetken kiukkua tarttuen lopulta jääkaapissa lojunneeseen tofuun. Muokkasin sitten samaisen kirjan sitruuna-ajuruoho-tofunugeteista omimman ja kaappieni sisällön näköisen. Tosin näidenkin nugettien kohtalona oli jäädä turhan isoiksi ja siksi liian pehmeiksi, minkä takia jouduin nauttimaan ne kasvispihvimäisesti haarukalla ja veitsellä. Muutama kakkara sentään onnistui ja makuhan sentään oli erinomainen, vaikka kaikkien koostumus ei niinkään!

Kaiken vaivan jälkeen ateria saakin luvan viedä nyt ruokahaasteneitsyyteni, jonka tämän kuun teemana on värikäs ruoka. Muistakaa muutkin ruokablogaajat osallistua. Aikaa on vielä lauantaihin!



TOFU-NUGETIT SITRUUNAMAJONEESILLA JA GUACAMOLE-DIPILLÄ

Nugetit

1 iso sipuli
5 cm pala hienonnettua inkivääriä
kourallinen tuoretta korianteria
4 karkeasti hienonnettua valkosipulinkynttä
1 rkl sokeria
1 rkl soijakastiketta
270 g maustamatonta tofua
1-2 viipaletta (noin 75 g) vaaleaa pullaleipää
1 luomumuna
öljyä paistamiseen
suolaa ja pippuria

Hienonna sipuli, valkosipulinkynnet ja inkivääri ja jauha ne korianterin kera yleiskoneessa / tehosekoittimessa / sauvasekoittimella kevyesti kunnes ainekset ovat sekoittuneet, mutta seos on vielä kokkareista. Lisää sokeri, soijakastike, tofu, murennettu leipä, muna ja suolaa ja pippuria ja hienonna kunnes ainekset ovat sekoittuneet.

Ota seoksesta jälkiruokalusikallisia ja taputa jauhoitetuin käsin litteiksi kakuiksi. Jauhoa saa jäädä pinnalle aika paljonkin, sillä ilman sitä ainakin minulla nugetit levähtivät öljyyn pysymättä lainkaan kasassa. Lämmitä öljy suurella, tarttumattomaksi pinnoitetulla paistinpannulla. Lisää puolet tofunugeteista ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Valuta talouspaperin päällä ylimääräiset öljyt pois ja pidä lämpiminä. Tarjoile erilaisten dippien kera. Alla olevien lisäksi suosittelen tulisia dippejä ja hapanimeläkastikkeita.

Sitruunamajoneesi

4 rkl maustamatonta majoneesia
1 rkl sitruunanmehua
1 luomu-sitruunan raastettu kuori

Raasta sitruuna kuori ja sekoita aineet keskenään tasaiseksi tahnaksi.

Guacamole

1 avokado
1 (tai 2) valkosipulinkynsi
½ limetin mehu
3 rkl maustamatonta soijajogurttia
suolaa
jauhettua mustapippuria
chilijauhetta

Halkaise avokado ja koverra hedelmäliha irti kuorista. Yhdistä aineet ja turrauta sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi.