Jos minulta kysytte, mikään ei ole parempaa, kuin kääritty taikka rullattu ruoka. Siksi muun muassa pikku ystävämme burritot ovat kirineet pikaruokana kaiken muun ruoaksi kelpuuttamani ohi ajat sitten ja hölkkää jo kaukana horisontissa voittajan elkein. Damn you, tortillas!

Silti, SIL-TI, joudun tunnustamaan nyt menneisyyttäni häväisseen asian: en ollut ennen tätä päivää syönyt ainuttakaan wrappia, tuota kylmää tortillarullaa! Tiedän, jo oli aikakin. Ainakin nämä rullat olivat nimittäin juuri niin hyviä, miltä nyt kylmä tortilla voi vain maistua fetoineen ja paprikoineen. Tällä kertaa en osannut läträtä liikaa ärhäkämpien paprikoidenkaan kanssa, koska kitani halaji jotain raikasta  tulisuuden sijaan. Bueno!

Psyykkasin vähän näitä kääryleitä osallistumaan myös helmikuun he-ma-pa -ruokahaasteeseen, sillä täytteestä löytyy niin pakastemaissia, tuoretta paprikaa, kuin rapsakoita herneenversoja edustamassa palkokasveja ja korvaamassa aina niin tylsähköä tavissalaattia.


WRAPIT

isoja tortillalettuja
nippu herneenversoja
100 g pakastemaissia (vähempikin määrä tosin varmaan riittää. itsellä jäi aika paljon yli)
n. 50 g ranskankermaa
2 rkl  sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria
200 g fetaa
1 punainen paprika

Sulata maissit kulhossa ja sekoita joukkoon muutama ruokalusikallinen ranskankermaa. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja runsaalla pippurilla.

Halkaise paprika ja poista siemenet. Leikkaa paprika ja feta pieniksi paloiksi. Itse käytin niitä myös tehosekoittimessa, jolloin tulokseksi syntyi rullaushommiin paremmin käypää feta-paprikatahnaa. (Rullasta tulee tiiviimpi ja tasaisempi, kun välissä ei ole isoja paakkuja.)

En usko osaavani ohjeistaa wrapin taittelua, saati ohjeistuksen tarpeellisuuteen,  mutta pointtina on kuitenkin levittää  täytteet tortillalätyn keskustaan jättäen reunoille tilaa. Taita sen jälkeen tortillan vastakkaiset sivut täytteen päälle ja tämän jälkeen alareuna. Aloita kääriminen alareunasta ja rulla tiukasti. Kun wrappi on rullattu, puolita sen keskeltä terävällä veitsellä ja haukkaa.