Uhhuh, nyt tulee kyllä kiirus kaverien sekä vähän isompien starbojen keikalle Nosturiin, mutta on melkein välttämättömyys postata tämä ohje HETI. Tein nimittäin Kiskolan ja Miettusen Tofukeittokirjasta aivan ällistyttävän hyvää tofu-pähkinäsalaattia, joka oli toden totta silkkaa hunajaa suussani! NAM!


SALADÉ GOES NUTS (neljälle)
Marianne Kiskola, Sanna Miettunen: Tofukeittokirja (s.20)

2-3 ruukkua erilaisia vihreitä salaatteja (esim. lollo rossoa, friseesalaattia, rucolaa)
2 dl yhteensä erilaisia pähkinöitä ja siemeniä (esim. pinjansiemeniä, hasselpähkinöitä, cashewpähkinöitä)
1 pkt maustamatonta tofua
1 punasipuli
kirsikkatomaatteja
2 rkl fariinisokeria
½ dl rypsi- tai oliiviöljyä
3 rkl punaviinietikkaa
2 tl hienoa merisuolaa
2 tl mustapippurirouhetta

Kuutioi tofu noin 1 cm:n kuutioiksi. Murskaa pähkinät karkeaksi rouheeksi. Revi salaatit ja puolita kirsikkatomaatit niiden joukkoon. Leikkaa punasipuli renkaiksi ja lisää salattiin. Paahda pähkinärouhetta ja tofukuutioita kuivassa pannussa miedolla lämmöllä fariinisokerin kanssa kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Anna jäähtyä ja lisää salaattiin. Sekoita kastike oliiviöljystä ja punaviinietikasta, mausta mustapippurirouheella ja suolalla. Sekoita kastike salaattiin ja NAM!